विज्ञान आश्रम  पाबळ 

                         चॉकलेट रेसिपी Project 

  

                                                 

                                                         

माझे नवा= सर्थाक कुलकर्णी सहकारी= मयुर तिडके,उदय दरेकर.मार्गदर्शक=रेशमा हवालदारसाहित्य=दोन कप (220 ग्रा) कोको पावडर3/4 कप (170 ग्रॅम) लोणी मऊ होईपर्यंत खोलीच्या तापमानाला मऊ असेल.1/2 कप (100 ग्रँम) पिठीसाखर2/3 कप (150 मि.ली.) तपमानावर1/4 कप (30 ग्रॅम) ग्राउंड शुगर/फोवर1 कप (235 मिली) पाणी

साधने =कढई, भांडे, चमचा, साचा, इ                     टिप्पणी=     १) पाक बनवताना, पावडर मिक्स करताना वेळेची काळजी घ्यावी. जर पाक जास्त घट्ट झाला किंवा लोणी कमी पडले तर वड्यांचे मिश्रण मोकळे होते आणि वडी पडत नाही. त्यामुळे सर्व जिन्नस आधीपासून तयार ठेवावे.

२) मिल्क पावडर एकदम पिठासारखी असावी. काही ठिकाणी किंचीत दाणेदार पावडर मिळते. यामुळे वड्यांच्या चवीत फरक पडतो. वड्या थोड्या चरचरीत लागतात.

३) जर वातावरण थंड असेल तर हे मिश्रण पटकन आळते. जर मिश्रण फळफळीत झाले तर थोडा वेळ मिश्रण गॅसवर ठेवावे आणि थोडे लोणी घालावे. चांगल्याप्रकारे घोटून मिक्स करावे व लगेच पोळपाटावर लाटून वड्या पाडाव्यातआपण सहजपणे चॉकलेट करू शकता की अशा रीतीने कोकाआ पावडर वापर

1.               कुती=
2.    
   1एक भांडे मध्ये पाणी घ्या आणि तो तापविणे: उकळत्या पेक्षा कमी तापमानात ठेवा
4. 2एका भांड्यात कोकाआ पावडर आणि कोमल मिक्स मिक्स करावे: मऊ मिश्रण होईपर्यंत मिक्स करावे. आपण मिश्रणाचा गाठ काढण्यासाठी आणि चांगले मिक्स करण्यासाठी फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर वापरू शकता.
5. 
   
   3 गरम पाण्यात कोकाआ पावडर घालून नीट ढवळून घ्यावे: पुन्हा तापमान वाढू द्या. लक्षात ठेवा की तापमान गरमवर गरम होत नाही.
   एक वाडगा मध्ये गरम मिश्रण ठेवा.
6. 4 एका वेगळ्या वाडगात साखर आणि साखर चूर्ण साखर फिल्टर करा: पडलेली सर्व गाठी काढा. गरम कोकाआच्या मिश्रणासह हे साखर मिश्रण मिक्स करावे.
   दुध मिक्स करावे, मिश्रण मऊ होईपर्यंत मिक्सिंग ठेवा.
7. 5 हे मिश्रण पातळ थरांवर वेगवेगळ्या भांडीत ठेवावे: कारण चॉकलेट पॉट सारखी आकार तयार करेल, म्हणून स्टीमर भांडी चॉकोलेट चॉकलेट बनविण्यासाठी योग्य असेल.
8. 6रात्रभर फ्रिज किंवा फ्रीजरमध्ये क्रॅक करा नंतर भांडा तून काढा व खा.

  अडचणी=  कोकाआ पावडर तयार करत असताना पाणी जास्त झालाने  कोकाआ पावडर जास्त टाकावी लागली.

      २) फ्रीजरमध्ये ठेवले  पण लाईट जात असलाने ते पातळ झाले.

            खर्च =

                           

नाव	वजन	दर/kg	किंमत
१)   कोको पावडर	220 gm	१ kg=220	44
२)  पिठीसाखर	100gm	१ kg=४४	४.४
३)   दुध	500ml	१ml=४०	20
४)  payaking	-	-	५
५)		total	73.४
	मजुरी=	१५%	११.१
			८४.41